Si vous êtes à la recherche d'authentiques plats thaïlandais dans la baie de Quinte, ne cherchez pas plus loin que Thairific, un camion-restaurant local qui prépare des plats thaïlandais traditionnels à l'ancienne !

Chanakan Kalapukdee a lancé Thairific en 2015 à Guelph (Ontario), en tant que vendeur de nourriture pour des festivals, traiteur et chef cuisinier chez des particuliers. Thairific a également participé à des festivals en tant que vendeur sous tente, de London à Port Credit, d'Orangeville à Parry Sound et à Belleville, de 2015 à 2019.

Le camion fonctionne 5 jours par semaine - plus des événements spéciaux au besoin - à travers Quinte et la région. Il couvre une vaste zone allant de Kingston à Brighton et du comté de Prince Edward à Madoc/Tweed. Les plats servis dans le camion sont des plats thaïlandais traditionnels préparés le plus fidèlement possible, comme la chef Chana a appris à le faire en Thaïlande auprès de sa mère et de ses grands-mères. Elle apporte également ses propres saveurs tout en conservant les plats tels qu'on les trouve en Thaïlande !

Défis et réussites
L'histoire de Chana en tant qu'entrepreneur est tout simplement incroyable. Depuis l'âge de 8 ans, où elle ramassait des pousses de bambou à Bangkok pour gagner de l'argent, jusqu'à la création de Thairific Cuisine Corporation, en passant par l'exploitation d'une entreprise de massage mobile, Chana n'a pas hésité à travailler dur pour que ses rêves deviennent réalité. Chana est également la seule survivante connue d'un type rare de cancer des glandes surrénales qui lui a été diagnostiqué en 2007, et elle a conservé une attitude de survivante dans toutes ses aventures entrepreneuriales !

Réfléchissant aux défis de Thairific, Chana déclare