Back Forty Artisan Cheese est une petite crèmerie, une fromagerie et un bistro situé à Mississippi Station. Elle a été revitalisée par Jeff et Jenna Fenwick lorsqu'ils ont déménagé en 2012.

Ensemble, ils ont transformé une modeste crèmerie en une fromagerie réputée où Jeff fabrique à la main tous les fromages au lait de brebis cru. Ils associent les méthodes traditionnelles de fabrication de fromage du vieux monde à une expérience unique de la ferme à la table, dans le bistro et la fromagerie situés au bord de la rivière. Le bistro est niché le long de la rivière, dans un cadre pittoresque, et propose un menu exceptionnel composé de viandes et de produits biologiques saisonniers de la ferme, tandis que la terrasse sous licence propose des boissons artisanales de l'Ontario.

Leur parcours avec les Services aux entreprises de Frontenac a commencé en 2015, avec un soutien financier et consultatif pour l'expansion de leur entreprise à North Frontenac. Ce partenariat a joué un rôle déterminant dans la création de leur installation ultramoderne, qui permet d'améliorer la production de fromage au lait cru de brebis.

Pendant la pandémie de COVID-19, Back Forty est passé à la vente directe, démontrant ainsi son sens aigu de la résilience et de l'innovation. L'aide apportée par Frontenac Business Services sous forme de conseils en affaires, de réseautage, de soutien financier et d'aide à relever les défis a permis à l'entreprise de saisir diverses occasions de croissance.

Jeff et Jenna ont démontré leur capacité à s'adapter et à créer un sens aigu de la communauté grâce à leur festival d'été annuel Curds & Cooks, qui connaît un grand succès, et à leurs événements " de la ferme à la table ", où divers chefs locaux proposent leurs produits biologiques. Back Forty Artisan Cheese est une expression claire de l'impact positif de la passion, de la collaboration et du soutien apporté à une entreprise rurale.